材料:糯米2杯 酒麴(壓碎)2茶匙 麵粉2茶匙
1.糯米泡數小時 入鍋蒸或煮熟 放漏盆中沖水至微溫 瀝乾 加入酒麴拌勻
2.放入乾淨的玻璃罐中 中間挖一個圓洞 上面均勻撒少許酒麴(約一 茶匙) 及麵粉 蓋緊 用抹布包起來保溫放溫暖處 熱天約3-5天 冷天約一星期至十天左右 底部約2公分液體即熟 放愈久愈熟置冰箱保存較久
材料:酒釀 蛋 糯米湯圓（或糯米粉) 糖 各適量
1.糯米粉加適量溫水揉成軟硬適中的粉團 再搓成小圓子
2.鍋內加適量水 糖煮滾 放入湯圓煮至浮起 加入適量酒釀
3.蛋打散 待酒釀滾 加入蛋花 再滾即可熄火
**若有桂花醬可加適量
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