黃豆炆豬腳 三絲蒜苔 2009-07-18

黃豆炆豬腳
材料: 黃豆300g 豬腳 一隻剁塊
調料: 醬油 酒 冰糖 八角 桂皮 陳皮等五香料 葱 薑 各適量
1. 黃豆泡水數小時後洗淨瀝乾
2. 豬腳入滾水汆燙數分鐘 倒出洗淨 
3. 將豬腳與黃豆放鍋中 加入調料及適量水分 煮約2小時或個人喜好的軟度


 
三絲蒜苔
材料: 蒜苔 黃椒 木耳 火腿或培根各適量
1.蒜苔洗淨切去較老部份 黃椒切絲 火腿切絲 木耳泡軟切絲
2.起油鍋 炒香火腿絲 加入蒜苔 木耳絲炒熟 再加入椒絲拌炒均勻即可
**火腿或培根 量夠多就不必加鹽