材料；南瓜泥一杯 全麥麵粉一杯
餡料；雞腿肉200克 生菜 胡蘿蔔絲（炒熟） 蘋果條 苜蓿芽 等任選
1.雞肉用醬油 味霖 蜂蜜 五香粉 蒜泥醃片刻 入鍋煎熟 待冷切片
2.南瓜連皮 入微波爐蒸軟 去皮壓成泥 趁熱加入全麥麵粉攪勻（依軟度酌量加少許水） 再揉成團 分成6份 搓圓 壓扁
3.將兩塊麵團合起來中間抹油 壓平 再橄成圓薄餅 用平鍋烙熟（不需抹油） 拿出撕開成兩片
4.將餅皮攤開 各取適量餡料排放上面再捲起來即可
＃兩片餅皮一起擀較易擀薄 也可一片一片做
椰絲金糰
材料：南瓜泥一杯 糯米粉250克 豆沙約一杯 椰絲適量1.椰絲先炒香 豆沙作成15-20個圓球
2.南瓜泥微波加熱 趁熱加適量糯米粉拌揉成軟應適中的米糰 分成15-20份 揉圓
3.每份米糰壓扁 包入豆沙收口搓圓 放入滾水煮至浮起後 再用中小火續煮兩分鐘 撈起瀝乾放盤中
4.將金糰一個一個滾上揶絲 放盤中待冷後 再搓圓即可
材料;南瓜泥 糯米粉
1. 南瓜泥放入微波爐加熱 再加適量糯米粉攪拌 揉成軟硬適中的粉糰 分成小塊 搓圓 橄成圓餅
2.平鍋燒熱加少許油 將餅皮兩面煎熟
3.可夾果醬 花生醬 芝麻 肉鬆 豆沙等
＃南瓜泥加熱再揉粉 餅皮較軟
南瓜貓耳朵
材料:南瓜泥一杯 麵粉350克 洋蔥 香菇 豆角 紅椒 蝦仁（或肉片） 鹽 胡椒 各適量
1.南瓜泥 加麵粉揉成團 視軟度 酌量加減麵粉 醒片刻
2.將麵團切長條 再切小塊 用小匙 推壓成捲曲狀 入滾水煮熟至浮起瀝出
3.起油鍋 將蝦仁或肉片（先醃鹽酒或醬油）過油瀝出 將洋蔥絲 香菇絲等入鍋炒香 再將所有材料 麵片等一起下鍋 加鹽 胡椒 雞精炒勻即可
香蔥芋頭
材料:芋頭一個 蔥3-4根 鹽 雞精
1.芋頭去皮切塊 蔥切段
2.起油鍋爆香蔥段 成金黃色 再放入芋頭炒 加一杯水及鹽 雞精煮滾後 改小火將芋頭煮軟 加適量水保持足夠水份
3.起鍋前撒些蔥花即可
香芋糯米球
材料；芋頭200克 糯米粉200克 豆沙 芝麻或椰絲
1.芋頭去皮切片入鍋蒸熟 趁熱壓成泥加適量糖拌勻 糯米粉加半杯多滾水拌開 再加適量冷水揉成團
2.將芋泥與粉團一起揉勻 分成20個小球 再包入豆沙
3.鍋子煮水滾後放入糯米球 煮至浮起 再煮2分鐘 撈出瀝乾 滾上芝麻或椰絲（先炒香）
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