烤肋排 滑蛋蝦仁 銀杏鮮貝

香烤肋排

材料：豬肋排 洋蔥 蘋果 烤熟芝麻適量.
調味料：鹽 胡椒 大蒜 醬油 蜂蜜 番茄醬
1.豬肋排洗淨擦乾 洋蔥蘋果切絲.
2.將材料與調味料混合抓拌 醃漬一小時以上 時間長一點就放人冰箱.
3.將拌料除去 肋排放烤盤上 入已預熱180度的烤箱 烤約30-40分鐘 烤時將流出的汁 再刷到排骨上 直到呈金黃色 再撒上芝麻

滑蛋蝦仁
材料：鮮蝦300g或蝦仁120g 蛋三 四個 蔥一支
調味料：鹽 酒 胡椒 各適量
1.蝦去殼 加半茶匙鹽 一茶匙太白粉 用力抓揉 再洗乾淨瀝乾 用紙巾擦乾後 再加少許

鹽 酒 太白粉拌勻 放冰箱 用時再拿出來.
2.蛋打散加適量鹽 少許水 打勻.
3.起油鍋爆香切丁的蔥白 放入蝦仁炒至捲曲 瀝出盛在蛋液裡 利用鍋內餘油將蛋液滑炒至蛋液凝固 撒上胡椒 蔥綠即可.











杏仁鮮貝
材料：鮮貝 杏仁或毛豆各適量
調味料：鹽 酒 蔥薑 太白粉各適量
1.鮮貝去掉邊緣的硬膜 洗淨 放人滾水快速汆燙一下瀝乾 再加鹽 酒太白粉醃片刻.
2.起油鍋 先炒香銀杏或毛豆 加鹽炒勻盛起 餘油爆香蔥段 薑片 入鮮貝爆炒一下 放人銀杏拌勻起鍋.

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