香芋捲材料: 麵糊: 麵粉一杯 蛋一個 牛奶3/4杯
內餡: 芋頭300g 糖 油各適量
1.芋頭去皮切塊 入鍋蒸熟 趁熱壓成泥 加適量糖 及少許油拌勻.
2.將麵糊材料攪拌均勻.
3.平鍋抹少許油 淋適量麵糊 將鍋子搖勻 使麵糊均勻攤開 煎成微焦的薄餅.
4.薄餅上放適量芋泥 捲成長條狀 再切塊即可.
家常炒餅材料: 蔥油餅或買現成的餅皮 肉絲 木耳 胡蘿蔔 洋蔥 高麗菜 蒜苗或其他蔬菜 各適量
調味料: 醬油 鹽 胡椒或辣椒 香油各適量
1. 將餅皮切絲或條狀.
2.肉絲加少許醬油拌勻 其他配料切絲.
3.起油鍋先將肉絲炒好盛出.
4.再起鍋炒香洋蔥絲 木耳 胡蘿蔔 高菜 加調味料炒熟 再加入蒜苗 餅皮拌炒一分鐘 淋少許香油拌炒一下即可.
***餅皮做法: 麵粉與水的比例2:1 依個人喜好加減軟硬度 揉成麵糰 醒片刻 分成小塊 赶成薄片(撒麵粉)
再放入平鍋烙熟. 可做炒餅 或包捲各類蔬菜 肉類食用
