香橙鍋巴魚片材料:新鮮魚肉300G 炸好的鍋巴數片 地瓜粉蔥 薑 酒各適量
醬汁: 柳橙一個(擠汁) 番茄醬3大匙 醬油 糖各2茶匙 香油一大匙
1.將魚肉切厚片 用蔥段 薑片 酒 醃片刻 去掉蔥薑 將魚片分別沾 上地瓜粉(可拌少許麵粉) 放置片刻.
2.鍋巴剝小塊放盤中.
3.用半煎炸方式將魚片煎成金黃色 沥出放在鍋巴上.
4.醬汁放鍋中煮成稍濃狀 淋在魚上即可.
鮮菇豆腐
材料:洋菇 豆腐 培根適量調味料: 醬油 鹽 胡椒 雞精各適量
1.洋菇洗淨切片 豆腐切塊 培根切丁.
2.起油鍋爆香蔥花 從鍋邊嗆入少許醬油待香味出來放入洋菇 豆 腐 其他調味料 少許水 煮數分鐘 加入培根丁再煮一下即可.
