薄餅蛋糕材料: 麵粉100g 泡打粉2/3茶匙 無鹽奶油80g 細白糖80g 蛋3個 牛奶1/3杯 巧克力粉適量(或用美碌)
1.麵粉 泡打粉過篩.
2.蛋 糖打勻 拌入融化奶油 糖 牛奶 輕輕攪拌均勻.
3.小平鍋抹少許油 倒入適量麵糊 以中小火煎熟,待全部做完 每片灑上巧克力粉 疊放盤中 食用前再切塊.
***每次都使用等量麵糊 才會厚薄一致.
南瓜鹹派(quiche) 材料: 蛋3個 麵粉5大匙 牛奶一杯半 南瓜丁一杯 洋蔥一個 青豆 紅椒 培根 起司絲各適量 奶油 鹽 胡椒適量 派皮或起酥皮一張(也可不用 此食譜沒有用派皮)
1.蛋打勻 蔬菜切丁 南瓜先微波半熟
2.起鍋用奶油炒香洋蔥丁 再加麵粉炒香 慢慢加入牛奶 邊加邊攪拌均勻 呈糊狀熄火 加入蛋及其他材料 調味料 攪拌均勻
3.將麵糊倒入已烤熟派皮的烤盆 入烤箱180度 烤至表面金黃
用牙籤試插 無黏液沾黏即可.
***不用派皮的話 盆底要抹油.喜歡硬一點的 牛奶可少一點.
桂花八寶芋泥
材料:芋頭400G 豆沙半杯 蓮子 棗子 桂圓 或其他蜜餞 桂花醬 適量 1.芋頭去皮切片 放入蒸鍋蒸軟 趁熱壓成泥 再加油2大匙 糖3大匙拌勻.
2.用一中碗抹油 鋪上蓮子 桂圓 棗子等料 再鋪一半芋泥 中間放一層豆沙 再鋪芋泥抹平.
3.放入蒸鍋蒸20分鐘 倒扣在大盤中.
4.桂花醬加半杯水煮滾 用少許太白粉水 勾成薄芡淋上.
