新年快樂 吉祥如意
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醉雞
1.大雞腿用鹽 酒醃片刻 放在鋁箔紙上 捲起來 兩端捲緊 入鍋蒸30分鐘 2.取出戳一小口 瀝出汁留用 再放入冰塊水浸泡涼透(皮比較Q) 切片排盤 3.將瀝出的汁加點水 鹽 幾顆紅棗(先用熱水泡軟) 一勺枸杞煮一下待涼加紹酒(或其他酒) 食用前臨在雞肉上浸泡片刻.
什錦如意菜
1.香菇 木耳 金針分別泡軟 香菇水留用 金針剪成兩段 豆乾 紅蘿蔔 筍 黃豆芽 芹菜 醬瓜 豆苗 (十種素材 或其他喜歡的材料 不一定十種) 2.將各種材料 處理好 分別切絲 分別加鹽炒好 再全部一起 加點糖 醬油 麻油 拌炒均勻即可(這是年菜中最受歡迎的菜)
