涼拌牛肉
材料:滷好的牛肉 紅椒 小黃瓜 洋蔥各適量
調味料:蠔油 辣油 麻油 糖 醋各適量
1.滷牛肉 紅椒切塊.
2.小黃瓜切塊及洋蔥切絲 分別用糖醋鹽醃拌片刻後擠去水分.
3.將所有材料 調味料拌合均勻即可。
材料:新鮮魚類均可 洋蔥 培跟各適量
1魚打理乾淨 抹鹽 酒 醃半片刻. 洋蔥切絲 培根切小塊.
2.將魚放入預熱烤箱220度C 烤10-15分鐘(視魚的大小)
3.用少許油炒香洋蔥絲及培根 放在魚上面 續烤約15分鐘。
百里香烤雞材料:大雞腿兩隻 百里香一小把
調味料:醬油 酒 糖各適量
1.大雞腿去骨 用醬油糖酒及百里
香葉醃拌一二小時.
2.烤箱預熱五分鐘220度C.
3.烤盤鋪鋁箔紙 放上雞肉 入烤箱烤
約20-25分鐘焦黃即可切塊排盤.
***雞腿去骨較易入味 也可不去骨頭
也可用迷迭香
南瓜炒年糕
材料:南瓜 水年糕 鹹蛋黃 培跟
1.南瓜 年糕切片 鹹蛋黃及培跟切丁.
2.起油鍋放入蛋黃 培跟炒香再放南瓜炒熟.
3.年糕放入滾水煮一下 瀝乾放入南瓜一起拌炒即可。
苦瓜鹹蛋 材料:苦瓜一個 鹹蛋黃三或四個 蔥花適量
1.苦瓜切薄片 用油扁炒至軟瀝出.蛋黃切丁
2.餘油將鹹蛋黃炒至出油起泡 放入蔥花及苦瓜續炒約一分鐘即可.
