和風牛肉片材料:嫩牛肉300g 各種混合生菜適量
淋醬:芝麻1大匙 醬油2大匙 糖2大匙 醋1大匙 檸檬汁2大匙 油2大匙 芥茉醬1大匙 洋蔥泥1大匙 混合均勻.
1.牛肉切薄片 用水抓洗一下去血水 擠乾 加少許鹽 酒 太白粉抓拌 醃片刻.
2.生菜洗淨瀝乾放大盤中.
3.鍋子煮水 滾後放入牛肉 立刻攪開 煮至變色即可撈出瀝乾 放在生菜上.
4.食用時淋上醬汁.
魚香茄子材料:茄子300g 絞肉120g 蔥花 薑絲 蒜末 辣椒末各適量
1.茄子切絲或條 絞肉加少許醬油拌醃.
2.起油鍋 放入蔥薑蒜 辣椒爆香 放入絞肉炒半熟盛出.
3.鍋內再放油 加入茄子慢慢煸炒至軟 加醬油 糖炒勻 再加入絞肉等及少許水炒勻 悶煮至茄子軟爛即可.
