醃鮭魚材料:新鮮鮭魚500g 彩椒絲適量
調味料: 橄欖數個切小丁 番茄半個去皮去子切丁 洋蔥丁1/4杯 橄欖油兩大匙 醬油 胡椒 糖 醋 蔥末 各少許
1.鮭魚去皮 去骨用一大匙鹽 一大匙糖抹勻 再抹少許油 包起來放冰箱醃數小時.
2.食用時取出切片放盤中 上放彩椒絲 將調味料的材料拌勻 淋在上面拌勻即可.
芙蓉干貝材料:干貝數個 蛋一個 青豆1/4杯 蛋白5個 牛奶450g
調味料:鹽 酒 胡椒適量
1.干貝洗淨 去掉側邊硬膜, 放入小盆中加水泡一兩小時 加一大匙酒入鍋蒸軟 壓成絲狀.
2. 蛋白打勻加牛奶及一半的干貝水 少許鹽拌勻 放入深盤中用保鮮膜膜起來 入鍋蒸20分鐘.
3.起油鍋爆香蔥薑加入干貝及適量水 鹽 胡椒 青豆煮滾後 將蔥將取出, 一個蛋打散 灑入成蛋花 再用太白粉水勾芡 淋在蛋羹上.
