調味料:醬油一大匙 酒一大匙 胡椒 糖各少許
1.小紅椒切去頭部 內部清除乾淨.
2.絞肉加調味料 蔥花太白粉 攪拌均勻 塞入小辣椒 用筷子頂入底部塞滿.
3.鍋內放一大匙油 將鑲好的紅椒煎黃 嗆入少許醬油 再放冰糖 水 煮滾後以小火煮約十分鐘左右 留少許湯汁即可.
***購買小青紅椒時 要確定辣或不辣
百頁結燒肉材料:百葉結 五花肉各適量
調味料:醬油 酒 八角 桂皮 冰糖
1.將百頁結放鍋內加水 煮約十多分鐘瀝出.
2.肉切塊 放入鍋內加水煮滾後 把水倒掉 洗一下 加入百頁結及調味料 水 煮滾後 小火煮至百頁結及肉軟嫩即可(約一小時多).
紅豆飯材料:糯米300g 白米150g 紅豆100g 鹽一小匙 芝麻適量
1.紅豆洗淨 加水煮25分鐘 瀝出 水留用.
2.糯米 白米 一起洗好 放內鍋 上面放紅豆 加紅豆水2杯半 鹽
外鍋一杯水 煮好後悶十分鐘 再攪拌均勻.
3.拌入炒過的芝麻 也可捏成球狀.
材料:洋菇 四季豆 紅椒 洋蔥各適量
調味料:鹽 胡椒 素蠔油各適量
1.洋菇切片 紅椒洋蔥各切絲 四季豆理淨用滾水汆燙一下瀝出.
2.起鍋炒香洋蔥 加入其他材料 調味料 少許水煮一二分鐘即可.
