番茄湯材料:番茄三或四個 洋蔥一個 小紅蘿蔔一個 大蒜三瓣
調味料:鹽 胡椒 各適量 高湯 鮮奶油適量(可免)
1.番茄洗淨切半放入鍋中加水煮數分鐘 再撈出把皮剝掉 再放回鍋中.
2.起油鍋爆香蒜屑 洋蔥絲 紅蘿蔔丁炒香 倒入番茄鍋煮數分鐘 再用攪拌機攪打均勻.
3.番茄湯加高湯再煮滾 加入 鹽 胡椒煮滾即可 食用前淋鮮奶油.
材料:麵粉220g 泡打粉2小匙 奶油100g 白糖半杯 蛋四個 大柳丁二三個 糖五大匙
1.麵粉與泡打粉過篩 柳橙皮洗淨 將黃色表皮磨下來 再擠出汁 約一杯 與皮屑混合 加半杯糖煮滾待用.
2.烤箱預熱170度. 奶油放盆中用打蛋器打鬆 加糖續打勻 再加一個蛋打勻 一個個加 邊打邊加 直到加完.
3.加半杯柳橙汁拌一下 再放入麵粉 輕輕拌勻.
4.烤盆抹油 再灑少許麵粉 將麵糊倒入 放入烤箱 烤約30-40分 用牙籤試插 沒有沾黏即可 再將剩餘的柳橙汁淋在表面上.
材料:麵粉 洋芋 洋蔥 培根 起司絲或其他蔬果各適量
1.麵粉放盆中(依需要量) 加溫熱水 慢慢柔成軟麵糰 再分成小團 放在灑了麵粉的檯子上 擀成圓餅 .
2.平鍋抹少許油 將圓餅一個個烙熟(用不完可冷凍).
3.洋蔥 洋芋 切小片先炒熟 每片圓餅上可抹上花生醬 奶油 番茄醬(隨意) 再放適量洋蔥洋芋 培根片 起司等任何蔬果 入烤箱烤至金黃色.
韭菜鍋貼材料: 麵粉200g 絞肉200g 韭菜一把 蝦米一小撮
調味料:醬油2大匙 麻油 酒 糖 胡椒 鹽各少許
1.蝦米泡水後洗淨切碎 絞肉加調味料攪拌均勻 韭菜切細 全部拌合均勻成餡料.
2.麵粉加溫熱水慢慢揉成麵糰 再揉成長條 切小塊 擀成圓薄片(可用市售水餃皮)
3.放適量餡料於皮上對摺黏合 或包成有摺的水餃型.
4.平鍋燒熱放約一大匙油 將包好的鍋貼排放鍋中 以中小火煎一下 再以麵粉水約半杯多(水:麵粉=10:1)淋入鍋中 蓋起來悶至水乾 開鍋煎成金黃色 將大盤子蓋住鍋貼再翻轉過來即可.可沾黑醋食用
***麵皮用不完可做薄餅
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