材料:芋頭(去皮)300g 糯米粉2杯半 粘米粉2杯 鹽2茶匙 糖1大匙 紅蔥酥 胡椒 雞經適量1.芋頭切丁 兩種粉料拌合
2.起油鍋 將紅蔥酥稍爆一下放入芋丁炒香 加兩杯水 鹽 糖 胡椒
雞精 煮滾後熄火
3.待稍降溫放入粉類拌合 視軟度酌量加水或糯米粉 揉成軟硬適中的粉糰
4.將粉糰分成適當大小份量 搓成條狀 再壓成半月形 放入蒸鍋 蒸約35-40分鐘
***可用美人蕉葉,香蕉葉 或蒸布墊在底部.
芝麻醬烤餅
材料:麵粉2杯 芝麻醬3-4大匙 白芝麻適量1.麵粉放盆中 沖入1杯滾水 攪拌一下 待稍降溫 揉成團後分成12塊
2.芝麻醬拌勻 若太稀可加少許麵粉 調成濃稠狀
3.每塊麵團壓成圓餅 包入一小匙芝麻醬 收口捏 合 壓成扁平狀再包一小匙芝麻醬 再收口捏緊 抹少許水 沾上白芝麻 壓扁放烤盤 放入已預熱220'C烤箱 烤成金黃色即可
***也可用平鍋烘烤成兩面金黃.
可夾滷肉 肉鬆 小菜等.
醬瓜肉末
材料:醬瓜約3/4杯 絞肉250g 洋蔥一個
1.醬瓜切細丁擠乾水份 洋蔥切丁
2.起油鍋先將洋蔥炒軟盛起 再放入絞肉 醬瓜
炒至乾香 再與洋蔥拌炒 加點胡椒 蔥花拌勻即可
