火雞肉沙拉 紅燴牛膝 毛豆番茄蝦仁

火雞肉沙拉
材料:火雞肉或雞肉 白煮蛋 桃或梨 番茄 青瓜 各種生菜 各適量
醬料:橄欖油 檸檬汁 蜂蜜 芥末醬 意大利香醋(balsamic vinegar) 鹽  黑胡椒 各適量
1.雞肉蒸或煮熟 切片 白蛋切片 其他蔬果洗淨瀝乾.
2.將生菜 水果混合放盆中 再把雞肉 蛋片放上面.
3.醬汁依個人口味調拌均勻 (芥茉醬先用水調開) 食用前再淋上拌勻.








紅燴牛膝
材料:帶骨牛膝(osso buco) 800g 番茄三個 洋蔥二個 大芹菜二支 胡蘿蔔二支 大蒜 肉桂 月桂葉二片 麵粉少許
調味料:鹽 胡椒 白酒 各適量 番茄膏二大匙
1.各種材料洗淨切好.
2.牛肉沾上麵粉 用少許奶油兩面煎黃取出.
3.將蒜屑 洋蔥絲入鍋炒香 再放入蔬菜續超數分鐘 加入牛肉 調味料 肉桂 高湯等 小火悶煮至牛肉軟爛。

毛豆番茄蝦仁
材料:蝦仁 毛豆 番茄 蔥花各適量
調味料:鹽 酒 胡椒 太白粉各適量
1.鮮蝦去殼及泥腸 加少許酒 太白粉抓揉一下 再用清水洗淨 用紙巾擦乾.
2.蝦仁加調味料拌勻 放入冰箱 食用前再拿出來 番茄切丁.
3.熱油鍋 爆香蔥花 將蝦仁滑炒至捲曲瀝出.
4.餘油將毛豆煸炒一下 放入番茄丁續炒 再入蝦仁一起翻炒均勻。