紫米粽
材料:黑糯米二杯 白糯米二杯 栗子(或熟芋頭塊) 蓮子 桂圓 枸杞各適量1.黑糯米洗淨泡水一夜或八小時 粽葉洗淨.
2.蓮子煮軟 加適量糖拌勻.
3.白糯米洗淨 黑糯米瀝乾水分 混合加二杯水 放入電子鍋煮熟 再悶十分鐘以上 加糖 4大匙 油二大匙 及蓮子 桂圓乾 枸杞拌勻.
4.粽葉摺好放適量紫米再放一顆栗子(或蒸熟的芋頭塊) 再放紫米 包緊纏好.
5.放入蒸鍋再蒸20分鐘.
水晶玉米粽材料:玉米粒 玉米粉半杯 生粉半杯 玉米葉 豆沙餡120g(或黑芝麻餡)各適量.
1.玉米粉放入小鍋 加一杯溫水攪勻 再放在火上邊煮邊攪成濃糊狀熄火 加半杯生粉揉均勻
2.拌入1大匙油 3大匙糖 及2大匙玉米粒揉勻,分成12份 每份包入 一個豆沙或芝麻餡搓圓.
3.玉米葉放入滾水燙一下 部分葉子撕成細條(綁粽子用)
3.玉米葉一片摺成漏斗型 放入一個 上項材料包成綜子型捏緊 用撕好的葉條綁好.
4.入蒸鍋蒸約五分再以小火蒸五分鐘.
