烤南瓜芋泥 乳酪洋芋餅

烤南瓜芋泥
材料: 南瓜丁 洋芋丁 洋蔥丁 青豆 玉米粒 胡蘿蔔丁 起司絲各適量
1.南瓜 洋芋先蒸熟 輕輕壓碎 胡蘿蔔等先燙熟.
2.將所有材料 加鹽 胡椒拌合 上面灑起司絲.
3,放入烤箱 烤至表面金黃即可.

乳酪洋芋餅
材料:洋芋泥一杯 蛋一個 麵粉半杯 起司絲半杯 鹽 胡椒適量
1.洋芋去皮煮熟 壓成泥取一杯 加入蛋 麵粉 起司絲 鹽 胡椒拌勻.
2.分次入平鍋煎成數個小餅即可.

糯米小卷 三色蛋

糯米小卷
材料: 中卷(透抽) 糯米 香菇 蝦米 紅蔥酥 蔥薑絲 各適量
調味料:醬油 糖 雞精 酒 胡椒各適量
1.糯米洗好泡數小時 瀝乾 入鍋蒸熟. 香菇泡軟切丁 蝦米泡軟瀝乾.
2.起油鍋放入紅蔥酥 香菇 蝦米炒香 加醬油 胡椒 雞精 炒一下 再放入糯米飯拌炒均勻.
3.將透抽頭部取出 內部清除乾淨 再將糯米飯塞入 全部做好放鍋內 加醬油 酒 糖 蔥 薑 香菇水煮數分鐘入味即可切段排盤.

三色蛋
材料:蛋4個 皮蛋3個 鹹蛋3個 麻油 胡椒 雞精 糖少許  青豆 胡蘿蔔丁適量
1.皮蛋 鹹蛋黃各切丁 胡蘿蔔丁先燙熟.
2.將蛋及鹹蛋白打勻 加入青豆 胡蘿蔔 雞精 麻油 胡椒 糖拌勻 再加皮蛋及鹹蛋黃丁拌勻.
3.倒入耐熱模型或小烤盆中 入鍋蒸20-25分鐘 待冷切片.
***水滾後 用小火蒸,鍋蓋可用筷子卡住透氣 才不會膨脹.
    用筷子試插 不沾黏即熟.