杏仁脆餅材料:生杏仁片200g 蛋白3個 白糖100g 無鹽奶油40g 麵粉
40g
1.奶油(融化) 蛋白 糖 打勻, 加麵粉拌勻再加杏仁片拌勻.
2.烤盤上放一張不沾烤紙或矽膠烤布 將杏仁麵糊 一瓢瓢間隔 放在烤紙上 用手指壓平成薄薄一層 杏仁片不重疊.
3.放入已預熱烤箱150度 烤至上色 再降低溫度 慢烤至金黃色
取出待涼 密封保存.
海苔餅乾材料:麵粉200g 無鹽奶油100g 糖半杯 蛋一個 海苔粉或白芝麻適量
1.奶油與糖用打蛋器打至鬆發 加蛋續打均勻 再加麵粉用刮刀拌勻.
2.麵糰放檯上擀成半公分薄片上面灑海苔粉 芝麻 切成小片
排入烤盤上.
3.放入已預熱200度烤箱 烤至金黃色即可.
香蔥乳酪鬆餅
材料:a.麵粉一杯半 泡打粉一茶匙 鹽 糖各半茶匙b.奶油20g
c.牛奶半杯 起司絲50g 培根丁半杯 蔥碎半杯 黑胡椒少許
1.材料a過篩 加入b奶油均勻揉細 再加材料c拌勻 依需要量酌量加減少許牛奶 揉成軟度適中的麵糰.
2.麵糰放工作檯上 擀成約2公分左右片狀 用杯口壓成圓型餅狀
排放烤盤 剩餘的組合再做 放置20分鐘.
3.放入已預熱180度烤箱 烤約12-15分鐘或表面焦黃即可.
