材料:花菜一個大小隨意 生菜適量圍邊
調味料:醬油少許 五香粉 紅椒粉(parika) 糖各適量(或調味料隨意調配)
1.花菜洗淨 鍋內水煮開 加適量鹽 放入花菜煮約五分鐘 取出瀝乾水分.
2.將調味料拌勻 塗抹在花菜上.
3.烤箱預熱 180度 將花菜放進烤至焦黃即可放盤中 生菜圍邊 切塊食用.
***花菜依照個人喜好軟硬度 加減烤煮時間
海米A菜
材料:A菜(或其他蔬菜) 大蝦米 蔥段 薑絲各適量
調味料:鹽 酒 雞精各適量
1.大蝦米洗淨 泡水一二小時.
2.蔬菜去掉老葉 整顆洗淨(太長可切去部分尾部) 放入加少許油鹽的滾水中煮熟 瀝乾 放盤中.
3.起油鍋爆香蔥薑嗆入酒 加入蝦米及泡蝦米水 加鹽 雞精煮數分鐘 撿去蔥薑 用少許太白粉水勾芡 淋在蔬菜上.
豆酥鱸斑魚材料:鱸斑魚(或其他鮮魚)一條 豆酥一球(黃豆製品) 絞肉150g 蔥花 薑末適量
1.將豆酥切細 絞肉加少許醬油拌醃.
2.魚理淨 抹少許酒 蒸熟或煎熟隨意 放盤中.
3.起油鍋 將豆酥入鍋炒香盛起 另加少許油 炒香蔥薑 絞肉 再與豆酥拌炒一起 鋪在魚上即可.
