雙菇雙耳燴材料:香菇 杏鮑菇 乾白木耳 乾黑木耳 枸杞 蔥薑各適量
調味料:鹽 香菇精 胡椒 麻油各適量
1.白木耳泡水數小時 去掉黃色蒂部洗淨入鍋煮軟瀝出
2.黑木耳泡軟去蒂洗淨 入滾水煮軟瀝出
3.香菇泡軟切片 杏鮑菇切片
4.起油鍋爆香蔥薑, 先放入香菇炒香, 再加入鮑菇 黑木耳
及調味料炒勻,加泡香菇水 悶煮兩分鐘,再放入白木耳及枸杞翻炒,
滴少許麻油拌勻即可。
＊白木耳後放入保持白色較清爽.
五味嗆茄子材料:茄子 蔥薑蒜(切細) 辣椒醬各適量
調味料:醬油 糖 醋 麻油
1.茄子洗淨 間隔刨去部份皮 切兩半放入滾水煮熟瀝乾再切成小段排盤.
2.起油鍋爆香蔥薑蒜粒,嗆入醬油 辣椒醬 糖 醋 炒至香味出來,加麻油及少許水,淋在茄子上 冷熱均可。
