黑芝麻捲材料:芝麻糊粉2包(50gx2) 馬蹄粉半杯 糖 3大匙
1.準備兩三個大盤子 抹上少許油.
2.芝麻糊粉加馬蹄粉 糖 拌合 用1/4杯水調勻 再加一杯溫熱的水拌勻 再用一杯滾水沖入 攪拌均勻呈流動的糊狀.
3.將粉糊倒入盤中薄薄一層 放入蒸鍋 蒸約四五分鐘拿出待涼 其餘的粉糊同法分次蒸完 .
4.將涼透的粉皮從一邊捲起 成長捲狀 再切段排盤 灑上芝麻(用過的盤子可抹油再用).
***粉糊呈流動狀倒在盤中比較平,太濃稠比較不好做,如果太稀 盤底會有沉澱. 可在火上再稍微加熱攪拌 但不要過度 否則會太稠.
也可用微波爐每次3分鐘
香橙蛋糕材料:麵粉300g 泡打粉2小匙 蛋四個 奶油120g 糖半杯 柳橙汁半杯 柳橙皮屑兩大匙 柳橙一個至兩個 紅糖適量 香草精少許
1.麵粉泡打粉過篩(也可用self-raising flour)
2.奶油(室溫)放盆中 用打蛋器打勻加糖打至膨鬆 加一個蛋續打勻 再加一個蛋再打 邊打邊加 直到蛋加完 再加入柳橙汁及皮屑香草精攪勻.
3.加入麵粉輕輕拌勻,放入已預熱160度C烤箱烤30-35分鐘 表面金黃 用竹籤試插 不沾黏即可.
4.柳橙去皮 切片放在蛋糕上 淋上醬汁.
醬汁做法: 柳橙擠汁 放鍋內加紅糖 少許奶油煮滾
即可淋在蛋糕上.糖份奶油依個人喜好使用.
