材料:壽司飯 紫菜皮 XO醬 肉鬆 蛋 紅蘿蔔 酪梨 海苔粉 紅椒粉(或芝麻)各適量
1.白飯煮熟 趁熱加白糖 醋 少許鹽拌勻吹涼.
2. 蛋加鹽打勻煎成蛋皮切條 紅蘿蔔切絲炒熟 酪梨去皮切條狀.
3.竹簾上放一張塑膠袋再放紫菜皮 將米飯均勻舖上(不要撲滿) 再整片翻面.
4.XO醬 蛋皮 紅蘿蔔絲 酪梨絲整齊排列在紫菜皮的一端 竹簾連塑膠袋捲起(邊捲邊把塑膠袋拉出來再壓緊.
5.將捲好的壽司滾上海苔粉或紅椒粉 切片排盤.
****XO醬與肉鬆兩種口味, 外層滾不同顏色做區分, 其他材料自由調配. 肉鬆口味可先擠美乃滋較易固定.
燻鮭魚捲材料:燻鮭魚 生菜 洋蔥 橄欖 各適量
1.生菜洗好擦乾 洋蔥切細絲泡水片刻瀝乾 橄欖切絲.
2.一片燻鮭魚放在一片保鮮膜上 上面依次放一小片生菜 洋蔥絲 橄欖絲 將保鮮膜邊拉邊捲 如包春捲一樣捲好 排盤再放一些材料裝飾..
***魚捲依需要及材料做成適當大小.
黑芝麻糕
材料:黑芝麻粉(無糖)150g 糯米粉30g 蜂蜜70g 麻油2大匙
1.糯米粉放鍋內炒熟 呈微黃色.
2.將所有材料拌合均勻 壓入模型中扣出 排入烤盤.
3.放入烤箱 160度c 烤兩三分鐘即可.
