涼拌海鮮蘆筍材料:鱆魚 蘆筍 黃椒 番茄或其他蔬果各適量
調味汁:芝麻醬 醬油各一大匙 糖 醋 麻油 鹽各適量
1.蘆筍修去老皮切段 入滾水燙一下取出 鱆魚理淨 切塊 放入滾水煮一下 瀝出沖一下冷水再瀝乾.
2.黃椒 番茄切塊 及其他材料放盤中.
3.芝麻醬加少許水調勻 再加其他調味料拌勻 淋在上面即可.
鮭魚奶凍材料:鮭魚肉300g 鮮奶油(cream)6大匙 鹽1/3茶匙 蛋白一個 太白粉 1大匙 糖 胡椒少許
沾料:美乃滋3大匙 番茄醬一大匙 芥末醬拌大匙 檸檬汁少許拌勻
1.鮭魚去皮 骨 切小塊 加鹽 蛋白太白粉胡椒等 用機器打碎 再加鮮奶油邊加邊打成泥稠狀 .
2.模型抹油 倒入魚漿 微波3分鐘 轉一下 再微波1分鐘.
3.待涼切塊 淋上沾料.
