桂花醬 桂花藕糕 桂花番薯

桂花醬
1.新鮮鮭花摘採之後 放在白紙上 除去雜物 放篩子用水沖一下瀝乾 再放盤中入蒸鍋蒸數秒鐘即拿出.

2.取乾淨的玻璃瓶 先放適量糖或蜂蜜 再放桂花 以一層糖一層桂花方式醃漬.至糖融化即可取用.







桂花藕糕
材料:藕粉150g 玉米粉3大匙 糖80g 桂花醬一茶匙
1.兩種粉混合放盆中加150g溫水 糖 桂花醬調均勻(粉不要有顆粒) 再沖入250g滾水 迅速攪拌均勻成糊狀.
2.倒入抹油的耐熱模型中入鍋蒸約15-20分 呈透明狀熄火拿出.
3.待冷透了再切塊 也可沾上太白粉以免沾黏.
***可用番薯粉 生粉 代替藕粉.














藕粉





桂花番薯湯
材料:番薯 糖 桂花醬 各適量
1.番薯去皮切塊 放入鍋中加水 加糖 煮至熟軟 加入適量
   桂花醬即可 同法做桂花芋頭湯.

香芋紫米粥 蜜芋頭

香芋紫米粥
材料:黑糯米 紅豆 糖 蜜芋頭各適量(紅豆約黑糯米的一半)
1.黑米與紅豆洗淨 泡水半天(也可不泡 煮的時間稍長).
2.放入鍋內 加水煮滾後 以小火煮約一小時左右紅豆軟了即可 注意保持一定量的水分 不要燒乾 水份濃淡依個人喜好增減.
3.加適量糖及蜜芋頭即可.
**沒有蜜芋頭 可在快煮好前加入去皮切塊的芋頭 續煮至芋頭軟 熟 再加糖拌勻. 紫米越煮越好吃 注意隨時攪拌一下以免黏鍋.
  

蜜芋頭
材料:芋頭 冰糖各適量(冰糖的重量約芋頭的一半)
1.芋頭去皮切塊.
2.將芋頭 冰糖 水 放鍋內(水量約在芋頭的一半多一點)
3.煮滾後以中小火煮至芋頭熟軟即可盛出 不要煮乾.
***沒吃完的蜜芋頭可壓成 芋泥做甜點.