四季豆莎莎材料:四季豆 絞肉 洋蔥 紅黃椒 番茄 蔥 蒜各適量
調味料:醬油 鹽 糖胡椒 各適量
1.絞肉加醬油 醃拌片刻
2.四季豆摘去頭尾 洗淨 放入滾水加鹽 少許油 煮熟瀝出放盤中
3.其他材料切丁.
4.起油鍋 將絞肉炒熟瀝出 餘油先爆香蒜末 洋蔥丁 嗆入醬油 再放紅黃椒丁 番茄丁 加少許鹽 糖 胡椒炒勻 加絞肉 蔥花拌炒均勻 鋪放在四季豆即可.
蠔油鮮菇材料:大洋菇 蝦仁 絞肉 各適量
調味料:蠔油 糖 鹽 酒 胡椒 太白粉 各適量
1.蝦仁理淨 剁碎 加絞肉 蔥花 少許鹽 酒 胡椒 太白粉 用力攪拌至有黏性 做為餡料.
2.大洋菇去掉蒂頭 將餡料填入抹平.
3.鍋內加少許油加蠔油 少許糖 水 放入鮮菇煮數分鐘即可切半盛盤.
香辣鮮魷材料:透抽兩條 蔥段 薑片 蒜碎 辣椒丁 各適量
調味料: 醬油 酒 糖 各適量:
1.透抽去皮 內臟 洗淨 切成一大片 從內部切交叉斜刀 再切塊.
2.鍋子煮水 放入透抽燙一下瀝乾水分.
3.起油鍋 爆香蔥薑蒜辣椒 嗆入醬油 糖 再放透抽爆炒一下 淋入一大匙酒 炒勻即可起鍋.
