粉蒸肉材料:五花肉500g 洋芋或番薯適量 蒸肉粉120g.
調味料:醬油一大匙 辣豆瓣醬一大匙(或豆腐乳) 糖 酒 麻油 蔥花各適量.
1.肉切塊拌調味料 醃片刻 洋芋去皮切塊放盆中.
2.醃好的肉拌入蒸肉粉 放在洋芋上.
3.入鍋蒸約一小時 肉軟即可.
***可用番薯 南瓜 芋頭代替洋芋.各種牌子醬料鹹度不同 注意
用量.
***蒸肉粉買粗粒的較好 也可自製: 1.將米洗好泡片刻瀝乾,
2.用麵棍擀碎 不要太細 3.加少許五香粉放入乾鍋炒至乾硬
即可.
花生湯材料:生的去皮花生 芋頭 番薯 紫薯各適量
1.花生洗淨 加水放入鍋內煮滾後 小火續煮至軟爛(約3至4小時)
2.芋頭 番薯等去皮切塊 分別用糖水煮熟.
3.花生湯加糖 盛入碗中再加入適量芋頭 番薯即可.
乳酪洋芋捲材料:洋芋泥半杯 麵粉1/4杯 蛋一個 起司絲1/4杯 肉鬆或任何熟
蔬菜絲 肉類均可.
1.洋芋去皮切塊蒸或煮熟 壓成泥.
2.以半杯洋芋泥的量加麵粉及蛋拌勻後 再加水1/4杯水及起司攪拌均勻.
3.平鍋抹少許油 倒入適量麵糊 抹開成薄片 上面加肉鬆或菜 待
麵糊半熟即可用鏟子捲起來 再續煎至金黃色即可切塊排盤,亦可麵餅煎熟後盛起再捲果醬等.
