材料:麵粉200g 花生醬60g 無鹽奶油80g(室溫) 蛋一個 白糖半杯 白芝麻適量
1.麵粉過篩 烤箱預熱200度C.
2.奶油 花生醬放盆中 用打蛋器打鬆 加糖打至變色膨脹 再加蛋續打均勻.
3.加入麵粉 輕輕拌勻 做成小球 抹少許水 沾上芝麻 再壓扁.
4.排放烤盤 入烤箱 烤至表面金黃即可.
肉燥芋糕材料:芋頭400g 紫番薯一個 番薯粉半杯 絞肉150g 紅蔥酥2大匙 醬油一大匙 鹽一茶匙 油2大匙 糖 胡椒粉 五香粉 雞晶各適量
1.芋頭 紫薯去皮切絲 分開放盆中(以免混色) 分別加鹽 油 胡椒 雞晶拌勻 醃片刻.
2.將番薯粉分別加入拌勻 再混合放入蒸盤中壓平.
3.起油鍋 爆一下蔥酥 加絞肉炒一下 再加醬油 糖 五香粉炒香 舖放在芋絲上.
4.放入蒸鍋 蒸25分鐘 待冷切塊.
