五味小卷材料: 透抽3條 鹹蛋黃3個 芋頭或洋芋 紅椒 青豆 各適量
調味料: 鹽 胡椒 麻油
淋醬: 美乃滋 芥末醬 蜂蜜各適量
1.透抽去內臟及頭部洗淨 放入加蔥薑酒的滾水煮熟瀝出 切掉少許尾部.
2.鹹蛋黃蒸熟切丁 芋頭或洋芋去皮切丁蒸熟 紅椒切丁與青豆入滾水燙一下瀝出 .
3.將上項材料加調味料拌勻 塞入透抽捏均勻 放置片刻切片排盤.
4.將調味汁拌勻放入塑膠袋內札緊 剪一小口均勻擠上.
京醬肉絲材料:豬肉300g 小黃瓜一條 蔥數根 餅皮適量
調味料:醬油少許 酒一大匙 太白粉兩大匙 甜麵醬兩大匙 糖少許
1.肉切絲加少許醬油 酒 太白粉拌勻.
2.小黃瓜及蔥各切絲 甜麵醬加少許水 糖拌勻.
3.起油鍋將肉絲過油瀝出.
4.餘油將甜麵醬炒香 放入肉絲炒一下 再放入蔥絲拌勻即可起鍋 用薄餅包捲小黃瓜 肉絲食用.
南瓜炒蛋材料:南瓜 洋蔥 培根 蛋各適量 香菜少許
調味料:鹽 胡椒
1.南瓜去皮切絲 洋蔥切絲 培根切丁 蛋加少許鹽打勻.
2.起油鍋將洋蔥 培根炒至洋蔥半軟 加南瓜絲 鹽 胡椒炒一分鐘 加入蛋輕輕拌炒至蛋凝固洒入香菜即可.
