粉絲蝦煲材料:鮮蝦 粉絲 蔥段 蒜片薑片 各適量
調味料:醬油 酒 糖各適量
1.鮮蝦去泥腸理淨 粉絲泡軟.
2.起油鍋爆香蔥薑蒜放入蝦爆炒一下 從鍋邊淋下醬油 再淋酒 加少許糖及適量水煮至蝦子捲曲 先把蝦撈出來.
3.把泡好的粉絲放入拌炒均勻 再加入鮮蝦一起煮至粉絲熟軟即可.
芋頭燒鴨
材料:鴨肉半隻 芋頭 蔥段 薑片適量
調味料:醬油 糖 酒 五香粉
1.鴨肉洗淨擦乾再切塊 芋頭去皮切塊.
2.起油鍋爆香蔥薑 放入鴨肉爆炒一下 加調味料及水炒勻 蓋起來煮至半軟 再加入芋頭續煮至芋頭軟嫩即可.
五香蠶豆
材料:乾蠶豆適量 蔥花 蒜屑調味料:鹽 八角 少許糖 香菇精或雞精適量
1.乾蠶豆泡水半天 洗淨瀝乾.
2. 鍋內燒油爆香蒜屑 入蠶豆炒一下 加八角 鹽 水 煮滾後蓋鍋以小火煮至熟軟
3.加入蔥花 雞精拌炒均勻.
***可用新鮮蠶豆 煮的時間較短
