栗子雞材料:雞肉 栗子 蔥 薑 八角各適量
調味料: 醬油 酒 糖各適量
1.雞肉切塊 蔥切段 薑切片.
2.鍋內放少許油 爆香蔥薑 放入雞塊 煸炒至水分收乾 加醬油續炒至香味出來 加酒 糖
八角 栗子 水 煮滾後 小火煮至栗子軟而入味即可.
****新鮮帶殼的栗子 用美工刀在殼上切畫一刀放入鹽水煮5-10分鐘 或用烤箱烤 皮裂開即可剝皮 乾的栗子 泡水半天 把紅色的筋膜剔除
放水中煮半軟即可用.
烤鱒魚材料:小鱒魚或其他魚類約300g 洋蔥一個 起司絲適量
調味料:鹽 胡椒
1.烤箱預熱200度C.
2.鱒魚洗淨 從魚肚內順著魚骨切開成兩片 但皮肉相連(較易烤熟 也可不切)
3.魚肉抹適量鹽 放在舖鋁箔紙的烤盤上先烤五分鐘.
4.洋蔥切絲用少許油炒香放在魚上 再灑滿起司絲.
5.放入烤箱 烤成金黃色即可.
材料:大香菇 胡蘿蔔 木耳 蔥各適量
調味料:醬油 糖 香菇精各適量
1.香菇泡軟 擠乾切薄片 胡蘿蔔切片
2.木耳泡軟(新鮮的不用泡) 放入滾水煮一下瀝乾.
3.起油鍋 爆香蔥段 加香菇片煸炒 淋醬油炒至乾香 再放胡蘿蔔 木耳續炒一下.
4.加入糖 香菇水煮 水份收乾 再淋少許香油拌勻即可.
