芋糬糕
材料:芋頭 紫番薯(或紫山藥) 紅番薯各200g 番薯粉3/4杯 鹽 胡椒各適量
1.芋頭 番薯各去皮切絲 分別加鹽 抓拌醃片刻(分開拌 顏色較不會混)
2.再分別加入適量番薯粉 胡椒及少許油拌好.
3.將三種材料混勻放入蒸盤 入鍋蒸約30分鐘 待冷切塊.
焦糖巧克力蛋糕材料:麵粉一杯 可可粉3大匙 小蘇打粉2小匙蛋4個 糖2/3杯 水一杯 檸檬汁2小匙 香草精少許
1.將糖放入鍋中 開小火煮 邊煮邊攪拌至化開後再開大一點火煮 待冒煙 糖呈焦黃色 熄火後加入一杯水 再煮至糖完全融化(熄火再倒水較不會因高溫而濺出. )
2.麵粉 可可粉 小蘇打粉 過篩.
3.蛋用打蛋器打勻 加入糖水 檸檬汁及粉類 香草精 續打均勻.
4.烤盆抹少許油 將粉漿過篩倒入 放入烤箱150度 烤約40分 或用牙籤試插 沒有粘液即可. (粉 漿過篩可將泡沫消除或濾過粉粒)
