材料:大雞腿 栗子 蔥 薑各適量
調味料:醬油 酒 糖 五香粉各適量
1.雞肉切塊 用醬油 五香粉拌醃片刻.
2.平鍋燒熱 將雞肉放入煎成焦黃色再放鍋內加調味料及栗子 水 燒滾後 以小火煮十多分鐘 栗子熟軟即可.
***新鮮栗子 用刀在中間橫劃一刀 劃破皮即可 放入滾水中煮數分鐘 即可剝皮 不要倒出來 趁熱剝 有些內膜剝不掉的 再重新煮一下即可剝 或用抹布搓揉也可.
若用乾栗子 先泡半天 用牙籤剔出紅色膜 再煮半軟即可與雞肉同燒.
烤白菜材料:大白菜ㄧ公斤 麵粉3大匙 培根 洋菇 起司絲 各適量
1.大白菜洗淨切段 培根 洋菇切片.
2.起油鍋將大白菜加鹽炒軟盛出 水份倒乾.
3.鍋中再熱2大匙油 放一大匙麵粉炒一下 再放一大匙麵粉 邊炒邊加 直到麵粉加完 炒香後加牛奶 邊加邊攪至成濃稠 加入培根 洋菇炒一下 再放入白菜炒勻 放入耐熱盆中 上面撒起司絲
入已預熱180度的烤箱烤至表面金黃即可.
