材料:大芹菜二或三片 花生醬兩大匙 芝麻醬一大匙 美乃滋一大匙 芥末醬一大匙 麻油少許
1.大芹菜折成兩段 放入滾水中燙數秒鐘即撈出沖冷水 再撕筋 切段
2.花生醬及芝麻醬慢慢加少許水調勻 再加美乃滋拌勻 做為內餡（不要太稀）
3.將內餡抹在芹菜段的凹部 反扣在盤中
4.芥末醬加少許水調稀 再加麻油拌勻 淋在芹段上即可麻辣嗆黃瓜
材料:小黃瓜 花椒 辣椒 糖 醋 醬油 麻油
1.小黃瓜洗淨 用刀背拍打至微裂 切段 用鹽 醃拌二三小時後 瀝出水分 放盆中
2.起鍋用麻油爆香一大匙花椒粒 辣椒（或辣椒醬) 加糖 醋 醬油 趁熱淋在黃瓜上 拌醃半天以上即可 越久越入味
3.食用時 去掉花椒粒入盤
苔條鮮藕
材料:乾海苔或海帶 鮮藕一節 芝麻 麻油
調味料:糖 醋 鹽 辣椒 各適量
1.海苔泡軟切條 鮮藕切片 分別入滾水燙一下 瀝出 待冷 加調味料拌勻入味
2.食用前拌入麻油 撒芝麻即可
香芋豆沙糕
材料:芋頭（去皮)300克 豆沙200克 糖 油各適量
1.芋頭切片入鍋蒸熟 趁熱壓成泥 加糖 油拌勻 待冷
2.用一片保鮮膜 貼放在檯子上 放上芋泥 上面放ㄧ片塑膠袋 將芋泥桿成長方形
3.豆沙揉成與芋泥等長的圓條 放在芋泥上 包捲起來 用保鮮膜包好 放冰箱冷藏數小時再切片排盤
香糯藕糕
材料:蓮藕 300公克 糯米粉150克 糖4分之一杯 桂花醬2小匙 油少許
1.藕皮用力刷洗 將表皮去除 再刨成細絲（愈細愈好）加糯米粉 桂花醬 糖 少許油揉成團
2.小盆抹油 粉團放盆中壓平入鍋蒸約50分鐘即可
* 蓮藕水分各有不同 依軟度酌量加減粉量 若無桂花醬 可免 用桂花或芝麻撒在上面亦可
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