材料: 皮: 一,麵粉3杯 二,糖漿一杯（350g）花生油半杯（110g） 鹼水一大匙 檸檬水半大匙
餡;豆沙 蓮蓉各一公斤 分成每個100g的圓球
1.將皮的材料二依次放入盆中攪拌均勻 再加入麵粉拌揉均勻成長型麵團 包起來放置一二小時 切成20份2.將皮趕成圓餅 包一球餡料 慢慢收口 撒些麵粉搓圓 放入模型壓緊 左右各輕敲一下扣出 放烤盤上
3.做完後 刷上蛋黃水(蛋黃加2大匙水） 放入已預熱180度的烤箱烤至金黃色（中途可噴一二次水）
*餡料可加烤香的松子或鹹蛋黃 沒有模子可壓成圓餅 再用其他器具壓出花型
銅羅燒材料:麵粉一杯 醱粉一茶匙 蛋3個 糖1/3杯 油1/4杯 牛奶1/3杯 紫色蕃薯一個 或豆沙適量
1.麵粉 醱粉過篩 蛋白蛋黃分開 蛋黃加牛奶拌勻
2.將蛋白打至起泡後 加入糖 再打至溼性發泡 加入蛋黃牛奶 油 拌一下再加麵粉拌勻
3.平鍋燒熱 抹少許油 間隔放入每個約2大匙麵糊 中小火 烤半熟再翻面 烤成金黃色 盛起續做完
4.兩片中間夾蕃薯泥或豆沙
* 紫色蕃薯去皮切片 蒸熟打成泥加糖
杏仁脆片材料:麵粉200g 蛋白4個 白糖半杯 杏仁120g
1.蛋白放入乾淨盆中 用打蛋器打至發泡 鞭打邊加糖 打至溼性發泡 加麵粉 杏仁拌勻
2.長形烤盆鋪一張烘焙紙 倒入麵糊 180度烤至用竹籤插入 沒沾黏即熟 待冷撕去紙 包起來放冰箱 隔天再用
3.切成薄片 平鋪烤盤 入烤箱烤脆即可（不要太黃）
意式堅果餅乾材料:一.麵粉220g 蛋2個 糖半杯 堅果150g（核桃 杏仁 開心果任選）醱粉1茶匙半 油80g（可無）二.可可粉2大匙 奶粉1大匙 糖1大匙先拌勻
1.麵粉發粉過篩 將蛋 糖 油 打勻 加麵粉 堅果拌勻 分成兩半 一半加材料二拌勻
2.將兩份麵團分別作成長形 放入烤盤 180度烤熟 待冷切成約1.5公分片狀
3.排入烤盤 中小火烤脆即可（作成全部白色或全巧克力口味亦可）
蔬菜煎餅
材料:麵粉半杯 水1/3杯 蛋1個 起司絲 洋蔥 高菜 紅椒 大芹菜各適量 或其他蔬菜任選1.麵粉放盆中加蛋 水 拌勻 蔬菜各切成絲
2.鍋內加油炒香洋蔥絲 入其他材料 鹽 胡椒炒勻 放入麵糊的盆中拌勻
3.平鍋燒熱放少許油 將麵糊煎成數個小圓餅 或煎成一個大圓餅再切塊.
*依個人喜好的軟硬度加減水份
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