紅豆涼糕 香橙罌粟蛋糕 翻屬圓紅豆湯 2008-05-13

紅豆涼糕
材料: ㄧ.粘米粉80克  地瓜粉80克 糖半杯 溫水一杯（半杯滾水加半杯冷水）二.煮軟乾的紅豆半杯  
1.將材料（一）拌勻 再用一杯滾水倒入攪拌均勻
2.取一烤盆抹點油 將三分之一粉漿倒入 放入已滾開的蒸鍋蒸約五分鐘
3.再將三分之一粉漿加紅豆及少許糖拌勻 倒入續蒸五分鐘
4.將其餘粉漿再倒入蒸約15分鐘即可 待涼切片


香橙罌粟蛋糕
材料:自發麵粉2杯 蛋4個 白糖半杯 無鹽奶油120克（室溫） 橙汁1/3杯 罌粟子2大匙 
1.將柳橙洗淨外皮 擦乾後將黃色外皮刨出再切細 加一大匙糖抓拌醃片刻 再將果汁擠出備用
2.烤箱預熱180'c  烤盆抹油
3.奶油放盆中 用打蛋器打鬆 加糖及柳橙皮續打至非常鬆軟 再加一個蛋打勻 邊打邊加蛋直到蛋加完 再加果汁及罌粟子打勻
4.將麵粉過篩加入拌勻 倒入烤盆 入烤箱烤約30分 用牙籤叉入不黏粉漿 表面呈黃色即可 

蕃薯圓紅豆湯
材料:紫心地瓜 紅心地瓜 各100克 地瓜粉 糯米粉各50克 紅豆 糖適量
1.紅豆洗淨加水煮軟
2.將兩種地瓜去皮切塊蒸熟 分別壓成泥 各加入糯米粉揉勻 再適量揉入地瓜粉
3.將粉團搓成小丸子 放入加糖的水中煮至浮起 再加入紅豆中       
＊兩種地瓜含水量不同 加入的粉量不同 喜歡Q一點的 多加些地瓜粉 酌量加少許水
＊煮丸子時水中糖分多一點（水可少一點）地瓜圓比較Q