南瓜蛋糕 相思糕 綠茶堅果酥 酪梨醬 草莓醬 2009-10-18

相思糕
材料:粘米粉一杯 生粉1/4杯 牛奶一杯半 白糖1/4杯 煮熟紅豆半杯(甜的)
1.將粘米粉 生粉 糖放盆中拌勻 加半杯溫牛奶拌勻 再加一杯滾熱的牛奶迅速攪拌均勻
2.取半杯粉漿與紅豆拌勻待用 其餘粉漿倒入抹油的盆中 入鍋蒸五分鐘 再將紅豆粉漿倒入抹平 續蒸12-15分鐘 
 
南瓜葡萄乾干蛋糕
材料: 南瓜泥1杯 麵粉300g 泡打粉1茶匙 蛋3個 油100g 糖1/3杯 葡萄乾1/2杯
1.麵粉與泡打粉過篩 (也可用self-raising flour過篩)
2.將油 糖放盆中用打蛋器打勻 加一個蛋續打 再將蛋 一個個邊打邊加 再加南瓜泥 葡萄乾拌勻 
3.將麵粉加入拌勻 倒入抹油的烤盆中 入已預熱180度C的烤箱 烤約30分鐘左右 竹籤試插 無黏液沾黏即可 

綠茶堅果酥餅
材料: 麵粉250g 綠茶粉1大匙半  蘇打粉1茶匙 奶油60g 細糖120g 蛋2個 核桃120g 
1. 麵粉 蘇打粉 綠茶粉篩勻 核桃烤熟
2. 奶油 糖用打蛋器打勻 加入蛋續打至發泡 加入面粉 核桃拌勻 作成兩個長條麵團 放入180度C烤箱烤熟
3. 待冷後切成約1公分半厚的片狀 排入烤盤 再入烤箱烤至酥脆即可
         **可用可可粉或咖啡粉代替綠茶粉 
 
酪梨醬
材料: 酪梨半個 洋蔥1/4個 番茄一個 青紅椒 巴西利 起司粉 鹽 胡椒粉 各適量 檸檬汁半大匙
1.酪梨去皮壓碎 洋蔥切細 番茄去皮切小丁 其他材料切丁
2.將所有材料拌勻即可 


草莓醬
材料:草莓250g 麥芽糖80g 糖30g
1.草莓理淨切丁加麥芽糖與糖 放鍋內邊攪邊煮  滾後中小火 隨時攪動以免燒焦  煮至濃稠  可依個人口味加減糖份
2.玻璃罐洗淨瀝乾  微波一二分鐘殺菌(鐵蓋用擦的)  再將果醬放入蓋緊。