材料: 雞肉 去子蜜棗（或梅子）松子 鋁箔紙 各適量
調味料:醬油 鹽 五香粉
1.雞肉切成五六公分四方厚片 加調味料醃片刻
2.鋁箔紙剪約12公分方形 依次放一塊雞肉 ㄧ個蜜棗及松子 捲起來 將兩端捲好如糖果形狀
3.放入已預熱220度烤箱 烤約15-20分鐘左右 （也可用平鍋烘烤 加蓋 翻轉一次）
蘑菇雞球材料: 雞腿肉 洋菇 洋蔥 各適量
調味料: 蠔油 醬油 酒 五香粉 太白粉 蔥 薑 蒜 辣椒 各切末
1.雞肉切塊 加醬油 酒 五香 太白粉拌醃片刻 洋菇 洋蔥切塊
2.鍋子燒油 將雞肉煎黃 瀝出 再將放洋菇稍煎一下盛起
3.餘油爆香蔥薑蒜 辣椒末 加洋蔥 蠔油續爆 再放雞肉 洋菇一起爆炒一下即可
雙鮮玉子燒
材料: 蝦仁 鮮貝 各約50公克 蛋3個 青豆 玉米 洋蔥丁 紅椒丁 起司各約2大匙 麵粉一大匙
調味料: 鹽 酒 胡椒 蔥花
1.蝦仁 鮮貝理淨 加鹽 酒 太白粉拌勻
2.起油鍋爆香蔥花 加蝦仁 鮮貝炒熟
3.麵粉加3大匙水攪勻 加入蛋 鹽 胡椒 蔥花打勻
4.平鍋抹油中小火 倒入蛋液 將各項材料平均撒在蛋上 待半凝固 用鍋鏟將蛋往前捲摺 再蓋鍋烘至兩面金黃
5.切段排盤 淋甜辣醬
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