金銀山苦瓜 櫻花山蘇 2008-10-25

金銀山苦瓜
材料:苦瓜或山苦瓜 雞蛋  辣椒醬 各適量
1.苦瓜洗淨切片 用鹽抓拌 醃片刻  再沖洗一下
2.蛋黃蛋白分開  分別打勻
3.鍋內燒少許油 放入蛋黃 用筷子迅速攪散炒香 推到ㄧ邊 利用餘油 將蛋白倒入攪散炒香 盛出
4.再起油鍋 爆香蔥花 辣椒醬 放入苦瓜 炒至半軟 加入蛋黃蛋白 及少許水 雞精 拌炒一下即可.




櫻花山蘇
材料:櫻花蝦或大蝦米 各適量
1. 櫻花蝦或蝦米洗淨 泡水片刻瀝乾  山蘇厥洗淨切段
2.起油鍋爆香蒜屑 櫻花蝦 下山蘇厥拌炒 加鹽 胡椒炒勻.