錦繡炒鮮奶
材料;蝦仁120克 火腿丁2大匙 青豆 玉米粒 松子（或芝麻） 蛋白6個 鮮奶1杯
調味料;鹽 酒 胡椒 太白粉一大匙
1.蝦仁理淨 用紙巾吸乾水份 加少許鹽 酒 胡椒 拌醃片刻
2.太白粉先用少許鮮奶調勻 再將剩餘的鮮奶加入 再加打勻的蛋白 鹽 雞精拌均勻
3.鍋燒熱加4大匙油（八分熱）將蝦仁過油 變色捲曲即可撈出放入蛋白內
4.餘油燒熱爆香蔥花 火腿 青豆 玉米 再放入蝦仁蛋白 滑炒至蛋凝固 即可起鍋 撒上炒過的松子或芝麻
蛋黃小蛋糕
材料;蛋黃6個 糖1/4杯 牛奶1/3杯 [ 麵粉112克 發粉1小匙 先過篩]
1.蛋黃打發 加糖續打至漲大數倍 慢慢加入牛奶拌勻
2.加麵粉拌勻 放入紙杯 入已預熱的烤箱 200度c 烤10-12分鐘
果律雙鮮
材料;鮮貝 蝦仁 各120克 草莓 鳳梨 各切丁 葡萄乾一大匙 起司粉一大匙 美乃滋3大匙
調味料;鹽半小匙 酒一大匙 蔥薑適量
1.蝦仁 鮮貝理淨 加調味料拌醃片刻 去蔥薑加蛋白拌勻
2.太白粉與起司粉拌合 沾裹蝦仁 鮮貝 拍去多餘的粉 入鍋炸酥 撈出 用另一容器 將雙鮮 果粒 美乃滋拌合裝盤
芥香蝦絲
材料; 蝦仁150克 小黃瓜 綠豆芽 蛋白一個 太白粉一大匙
調味料; 芥末醬 芝麻醬各一大匙（先加少許水調稀）醬油 麻油各半大匙 蔥花 香菜 鹽 胡椒各適量
1.蝦仁理淨擦乾 剁成泥加太白粉 蛋白 少許酒 用力攪 拌均勻 放小盆中 入鍋蒸熟
2.綠豆芽去根 入滾水燙一下 小黃瓜切絲 放盤中
3.將蝦泥切成小條狀 放在盤上面 食前淋上調味醬
甜不辣
材料;新鮮魚肉300克 鹽半茶匙 蛋一個 麵粉一大匙 太白粉一大匙 糖一大匙半 油 酒各少許
1.將魚肉整塊用麵杖或搥子 捶打成泥狀 再加其他材料用力攪拌均勻
2.將魚醬作成小圓餅或條狀 放入油鍋炸熟 直接食用或炒菜配料 火鍋料.
* 魚肉一定要新鮮 做出來才會Q
雙鮮奶凍
材料;鮭魚肉150克 白色魚肉150克 鹽1/3茶匙 鮮奶油4大匙 酒一大匙 蛋白一個 太白粉一大匙 糖 胡椒少許
沾料；沙拉醬3大匙 番茄醬一大匙 芥末醬半茶匙 檸檬汁半大匙
1.兩種魚肉去皮 ,骨 分別剁細或用機器打成泥 邊打邊加其他材料
2.分別倒入兩個容器 入鍋蒸熟 或各加蓋微波4分半
3.待冷切片 沾醬食用
* 魚肉新鮮 做出來的口感才會Q
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