材料:韭菜2把 絞肉200克 蛋2個 粉絲1把 高菜數片 麵粉2杯
調味料:醬油 鹽 胡椒 麻油 太白粉
1.韭菜洗淨切丁 絞肉加少許醬油 太白粉拌一下 粉絲泡軟切小段 高麗菜洗淨切細 蛋炒熟切碎2.將絞肉炒熟 放入高菜續炒 再加韭菜 蛋 粉絲 麻油拌炒一下起鍋
3.麵粉放盆中加半杯滾水拌合一下 再加適量冷水揉成麵糰 分成10份 再桿成圓薄片
4.將適量餡料放麵皮上 摺成半圓形捏合
5.將盒子放入烤箱 烤黃即可 或用平鍋烘成褐色亦可
台南芋糕材料:芋頭（去皮) 400克 粘米粉160克 地瓜粉160克 絞肉120克 鹽1小匙 糖 醬油 胡椒 五香
紅蔥酥2大匙
1.鍋內少許油炒香蔥酥 放下絞肉 加醬油 糖 五香 胡椒炒熟 粘米粉 地瓜粉拌合
2.芋頭切絲先微波五分鐘 加2杯熱水 粘米粉地瓜粉 鹽 胡椒 油 糖 拌勻 視個人喜好的軟硬度 酌量加減水份
3.放入抹油盆中抹平 上面撒肉燥 入鍋蒸30分鐘
小雞捲
材料:絞肉（或雞絞肉） 魚漿各200克 洋蔥丁一杯 胡蘿蔔絲半杯 太白粉2大匙 鹽3分之1小匙 糖1大匙半 胡椒 麻油適量 紫菜皮3片
1.洋蔥 胡蘿蔔先用少許油炒香 紫菜皮剪成約2x7公分條狀
2.將所有材料混合用力攪拌均勻 作成一個個橢圓形小球 用紫菜片圈起來 入油鍋炸熟即可
香菇肉羹 材料:梅肉300克 魚漿200克 香菇絲 胡蘿蔔絲 筍絲各適量
調味料:醬油2茶匙 鹽1茶匙 太白粉 蔥酥 蒜泥 糖 胡椒 麻油各適量
1.肉切小條 加調味料拌勻 再加魚漿用力攪拌均勻
2.鍋子燒水 滾後加入香菇絲等配料 再將肉一塊塊投入鍋中（每塊肉平均沾裹魚漿）煮滾 再加鹽 糖 胡椒 麻油 用太白粉水芶芡食用時 撒黑醋 香菜.
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