材料:大洋菇3個 絞肉100g 洋蔥1/4個 起司絲適量
調味料;醬油 鹽 酒 胡椒 太白粉各適量
1.大洋菇洗淨 蒂取下切碎 洋蔥切碎
2.絞肉 菇蒂及洋蔥碎 加調味料拌勻做為餡料
3.將餡料平均填入洋菇內 上面撒起司絲 入200度烤箱烤約30分鐘 表面金黃即可
韮菜鍋貼材料:絞肉300g 蝦仁100g 韮菜（或韮黃）一把 麵粉2杯
調味料:醬油 鹽 酒 胡椒 麻油 薑末
1.蝦仁理淨 切小粒 與絞肉加調味料拌勻 用力摔打出黏性
2.韮菜洗淨切細拌入肉餡內 醃片刻
3.麵粉酌量加約一杯熱水揉成糰 檯面撒些麵粉 將麵團揉成長條 再切小塊 切口朝上壓成圓形 再擀成餃皮
4.餃皮上放適量餡折起 中間捏緊再捏合 兩邊留一小口
5.平鍋熱油 將餃子 立放鍋中排齊 煎數分鐘後 淋半杯麵粉水（半杯水加半大匙麵粉調勻） 蓋鍋悶煎至水分乾後 再煎至底部焦黃（約10多分鐘）鏟出底面向上放盤中 可沾麻油醋 辣醬油等
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