新年快樂話年菜 2007-02-17

沒有爆竹一聲，舊歲仍然要辭。   新年快樂  諸事如意！過年了 蒸年糕、醃臘肉，沒有被逛年貨街取代。居住在美麗的雪梨市，年味只有在家裡感受的到。一年之中 最豐盛的晚餐 年夜飯 寓意傳統、溫馨


應景年菜 臘肉 餚肉 鹽水鴨 是每年都有的老公家鄉菜

意頭年菜   金瓜盅〈金玉滿堂〉  髮菜雞球〈和氣生財〉  腰果蝦仁  汽鍋雞 是女兒们 order 的。當然還有年年有餘〈果汁八寶魚〉及像徵美滿甜蜜之意的八寶飯 。 順應禮俗 討個好彩頭，期望來年會更好。
     

如意菜是家人最愛的年菜；香菇 木耳 金針 冬筍 黃豆芽 紅蘿蔔 芹菜 豆干 豆苗 醬瓜

千張〈百頁〉 或其他材料，選十種素材，分別處理好 炒好，當所有材料一起混合拌炒、調味時，那綜合的香味就出來了。每種材料都各有意涵：豆芽是如意，香菇代表和順圓滿，芹菜是勤儉至富；豆干是四季平安；豆苗是元寶；千張代表千秋百代、代代興旺......一桌魚肉 讓那健康的美味，來平衡一下。

歡喜糰是江南美點  老一輩的江浙人都記得；用爆米花粒 黑芝麻  糖 麥芽糖 做成圓球，放入碗中，滾水一沖 香味撲鼻 由脆吃到軟，滿心歡喜。或用紅棗煮水沖泡，更是頂級的吃法。多年前 在台北鍋粑大王的店中 還買得到 如今似乎已漸漸被遺忘 現在只能從記憶中尋回 還希望能繼續傳續下去。