芝麻捲 香芋菇飯 2007-03-27

芝麻捲

材料：糯米粉一杯 麵粉1/4杯 蛋一個 牛奶3/4杯 芝麻粉〈加糖〉半杯

1 將2種粉料先拌勻 再加蛋 牛奶攪勻。

2 平鍋刷少許油 倒入部份粉漿攤成薄圓餅 待半熟 平均撒入芝麻粉，凝固即熟 盛出，同法續做。

3 將圓餅捲起來 切段排盤。

* 粉漿可加綠茶粉、咖哩粉等 做成鹹 甜點心，餡料可用果醬 花生醬 豆沙 肉鬆 肉燥等〈煎熟後再抹〉

香芋菇飯

材料：去皮芋頭300克 米4杯 香菇數朵 雞肉150克 青豆半杯 醬油 鹽適量。

1 米洗好泡約2、3小時 瀝乾 香菇泡軟切丁 芋頭、 雞肉切丁 各用一大匙醬油拌勻。

2 起油鍋爆香蔥、香菇 再加入雞肉 芋頭炒一下 放入米 青豆 醬油2大匙 少許鹽 炒勻 再加水3杯半 煮滾改小火煮至水乾 拌一下 再悶煮片刻即可〈米飯太硬可再撒少許水再悶煮〉