木耳糕 栗子餅乾 胡蘿蔔蛋糕 2010-11-20

木耳糕 

材料:白木耳 黑木耳 枸杞子 各適量 蕃薯粉100g  粘米粉50g 糖少許

糖漿:紅棗 紅糖 各適量 
1.白木耳泡水一夜 去除黃色蒂部 洗淨 入鍋煮軟瀝出 
2.黑木耳泡軟理淨 入滾水煮軟約二三分鐘瀝乾 
3.粉類放盆中拌合 加半杯溫水(1/4杯冷水加1/4滾水) 先拌勻 再加半杯滾水 迅速攪拌均勻 加少許糖 及適量白木耳 黑木耳 枸杞子 拌勻 放入盆中 入鍋蒸20分鐘 待冷切片 
4.紅棗煮軟後加紅糖續煮至稍濃稠 
5.食前淋上糖漿 
**也可加煮軟的蓮子


栗子餅乾 
材料:栗子泥100g 麵粉100g 泡打粉1/2茶匙  糖1/3杯 蛋一個 無鹽奶油100g
1.栗子煮熟去殼 壓碎 
2.奶油放盆中 用打蛋器打鬆 加糖續打 再加蛋打勻 加入栗子拌勻 
3.麵粉 泡打粉先篩勻 放入盆中拌勻 作成小餅 排入烤盤 
4.入已預熱烤箱200度C 烤成金黃色即可
 
胡蘿蔔蛋糕 

材料:胡蘿蔔絲2杯 全麥麵粉1杯半 麵粉半杯  1茶匙泡打粉 1茶匙小蘇打粉  糖3/4杯 油3/4杯 蛋4個 核桃1杯  鹽少許  肉桂粉各適量 
1.將各種粉類篩勻  2.蛋 糖 油 打勻  
3.加胡蘿蔔絲 核桃  肉桂粉 拌勻 再加粉類拌勻 
4.放入已預熱180度C烤箱 烤約40-50分 或用筷子試叉 不沾黏即可