材料:麵粉220g 蛋一個 無鹽奶油120g 細糖半杯 即溶咖啡粉3大匙 小蘇打半小匙
1.麵粉 蘇打粉 咖啡粉先過篩
2.奶油放盆中 用打蛋器打散 加糖續打至澎漲 再加蛋打勻 放入麵粉等 拌均勻 作成小餅狀 上面壓放一個堅果或咖啡豆 放入已預熱200度C烤箱烤約15-20分 呈褐色即可
**可用擠花器擠出花形
烤紅豆糕材料:糯米粉500g 糖3/4杯 椰奶400g 蛋3個 煮熟紅豆(乾的) 1杯半 牛奶一杯
1.蛋打散 加入椰奶 牛奶 糖 拌勻 加糯米粉攪拌均勻 再加紅豆拌勻
2.烤盆抹油或鋪烤紙 倒入米漿烤約一小時 用筷子試插 不沾黏即可
**上面可撒芝麻或杏仁片 牛奶先加熱 再慢慢加入 麵糊溫度提高 可減少烤的時間
百合蓮子紅豆湯
材料: 紅豆 百合 蓮子 棗子 冰糖各適量 陳皮一二片
1.百合 蓮子 棗子 泡水一二小時洗淨 紅豆加水煮滾 以小火煮約半小時 再放百合 蓮子 陳皮煮至 紅豆 蓮子 百合軟了
2.加入冰糖再煮一下即可
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