材料:鮪魚罐頭 麵粉 蔥花 玉米粒 蛋一個 起司絲各適量
調味料:鹽 胡椒
1.鮪魚倒出將魚肉壓散 倒出多餘水分
2.麵粉加適量水 調成糊狀 加蛋 蔥花 鹽 胡椒攪拌均勻
3.鍋內熱少許油 淋入適量麵糊 攤成一個圓餅 上面放適量鮪魚及玉米粒 盛放烤盤上
4.做一個大的或數個小的 撒上起司絲 放入烤箱 烤至起司呈金黃色.
蔥油烤餅材料:麵粉200g 蔥花 油 白芝麻 鹽各適量
1.鍋內熱一大匙油 放入蔥花 鹽炒香 熄火待涼
2.麵粉放盆中加半杯滾水用筷子攪拌一下 再加少許冷水揉成麵團 醒片刻
3.麵團赶成約半公分厚度的長方形 將蔥油平均抹在麵皮上 再捲起來 用刀背壓切成6塊
4.每塊麵團擀一下 摺3折 換個方向再擀一下 摺3折 抹點水 沾上芝麻 再擀長
5.用平鍋烘烤成兩面金黃.
芝麻花捲材料:自發麵粉(self-raising flour)ㄧ杯 黑芝麻粉50g(或黑芝麻糊粉一小包) 一大匙油 葡萄乾 烤香的堅果各適量
1.將麵粉 芝麻粉 糖先混勻(用芝麻糊粉不必加糖) 加半杯水 油 揉成麵團 視軟硬度 酌量加減麵粉或水份
2.麵團分成8份 每份擀成薄片再切成數條 上面放葡萄乾 堅果 再包捲起來 放盤中
3.全部作好 入鍋蒸約8分鐘.
**可抹花生醬 豆沙 果醬 肉鬆等
材料:糯米粉200g 粘米粉100g 海苔粉1/3杯 糖1/3杯 豆沙4oog
1.糯米粉與粘米粉 海苔粉 糖 混合加半杯滾水拌一下 再加適量冷水揉勻 分成10份
2.豆沙做成10個圓球 每份米糰包入豆沙 收口捏合 稍壓扁 或壓入模型扣出
3.用粽葉或美人蕉葉剪同樣大小 放上海苔糕 入蒸鍋蒸約25分鐘
**用海苔粉代替艾草或鼠麴草 材料較易取得 更別具風味 用量可隨意增減
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