南瓜雞丁 蠔油鮮貝

南瓜雞丁
材料：南瓜一塊 雞肉250g
調味料：醬油 糖 胡椒 鹽 蔥花
1.南瓜皮洗淨 連皮切塊 雞肉切塊加醬油 酒拌勻.
2.起油鍋炒香蔥花 入雞肉煎至微焦，加入南瓜塊 鹽 胡椒 少許水煮滾 小火續煮至南瓜熟軟即可。

蠔油鮮貝
材料：鮮貝 青菜各適量
調味料：鹽 酒 蠔油各適量
1.鮮貝洗淨去掉側面的筋塊 加少許酒 鹽拌勻.
2.鍋內煮水 加鹽 放人青菜燙煮一下 瀝出放人盤中.

• 3.起油鍋將鮮貝煎至微焦 嗆入兩大匙蠔油炒勻 連汁帶油淋在青菜上。

香烤章魚

香烤章魚
材料：章魚 香油香菜各適量
調味料：醬油 酒 糖 蒜泥 番茄醬各適量
1.鍋中放水加蔥薑酒 章魚放人煮滾後再小火煮四十五分鐘 瀝乾.
2.章魚切條加調味料拌醃片刻.
3.烤箱預熱250度 章魚排人烤盤 烤至焦香即可.
4.拌人香油香菜上盤。

外

雞豆芽沙拉

雞豆芽沙拉
材料：雞豆芽 紅椒 芝麻菜 或其他蔬果各適量
醬料：橄欖油 鹽 檸檬汁（柳丁汁或醋也可）蜂蜜各適量
1.雞豆芽放人滾水燙煮一兩分鐘瀝出待冷.
2.將材料洗好切好放盤中 灑上雞豆芽 淋上醬汁即可.
***雞豆芽發法：將雞豆洗好泡水一天 放容器中舖平 上面蓋一塊濕布 再蓋好蓋子 每天早晚淋水後再倒出水份 數日後發芽即可食用（最好不要見光）