南瓜雞丁 栗子飯 南瓜抹醬 芋薯糕

南瓜雞丁
材料: 南瓜一塊  雞肉250g 洋蔥一個
調味料: 醬油一大匙 鹽 胡椒適量
1.雞肉切丁 用醬油醃拌片刻 南瓜洗淨 連皮切小塊 洋蔥去皮切丁.
2.起油鍋 放入雞肉煎炒熟先瀝出 餘油炒香洋蔥 加入南瓜 鹽 胡椒炒勻 悶煮一 下 至南瓜熟軟 加入雞肉拌炒均勻即可.











栗子飯
材料: 剝好皮栗子150g 白米一杯 糯米一杯
調味料: 醬油一大匙 鹽一小匙 酒一大匙 油少許
1.白米糯米洗好泡水半小時.
2.栗子煮約3分鐘 大的可切半.
3.米瀝乾水分 加一杯半水 再將所有材料調味料放入電鍋煮至跳起再悶15分鐘 拌均勻即可.
***喜歡飯軟一點可以多加一點水
***將帶殼栗子劃十字刀  用熱水泡十分鐘 即可剝皮







南瓜抹醬
材料: 南瓜 一塊 胡蘿蔔一個
調味料: 糖 奶油各少許 或隨個人口味適量
1.南瓜連皮洗淨切小塊 胡蘿蔔去皮切小塊 加少許水煮軟或蒸軟.
2.用機器將兩種材料一起打成泥狀.
3.倒入鍋內 加糖 奶油拌炒至濃稠即可.















芋薯糕
材料:芋頭 紫色番薯 XO醬(可免) 地瓜粉 各適量
調味料:鹽 糖 胡椒各適量
1.芋頭 紫番薯分別去皮切絲 分別加糖 鹽 胡椒拌醃片刻.
2.分別加數大匙地瓜粉拌勻(夠黏合芋薯絲就可)
3.將兩種材料拌合 放入模型 入鍋蒸25分鐘 再灑XO醬 待涼切塊.
***分開調味 以免顏色混合