元宵節快樂

湯圓
材料:紫色 紅色番薯各一條 或其他顏色蔬果皆可 花生粉 紅棗桂圓肉各適量
1. 花生粉(加糖) 放盤上
2.將紅棗煮軟再加桂圓乾肉及糖煮成糖水
3.將番薯分別切片蒸熟 分別揉入糯米粉直到可揉成團的軟度 再搓成圓球 無添加即白色湯圓
4. 鍋中煮水 滾後放入各色湯圓 煮到浮起 再煮一二分鐘撈起 放在花生粉上 或桂圓紅棗糖水食用.














烏魚子沙拉
1.烏魚子撕去薄膜用酒醃浸片刻 放平鍋上兩面各烤約半分鐘 待冷切塊放在沙拉上 淋油醋醬.


蒜香奶油蝦
1. 大蒜磨成泥 與奶油10拌合
2. 蝦子背面切開 去掉泥腸 塗上奶油 烤箱預熱250度 烤約五分鐘即可.


絲瓜鑲肉
1.雞絞肉加醬油 酒 蔥花太白粉攪拌均勻
2.  絲瓜去皮切約3公分段挖掉一小部分心 填入餡料 蒸約十二分鐘 把汁瀝出 勾芡加少許鹽 麻油淋上


櫻花蝦炒飯
1.櫻花蝦用適量油 中小火炒香
2.鍋內熱油爆香蔥花放入蛋炒一分鐘 再放白飯拌炒至分粒 加鹽 胡椒 青豆續炒至乾香 盛盤 上放櫻花蝦



海藻豆腐湯
1. 鍋內煮水放入海或海苔 豆腐丁煮滾加入鹽 雞精(或高湯)香油 再用太白紛水勾芡 撒上炒香的芝麻.

新年快樂 吉祥如意

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醉雞
1.大雞腿用鹽 酒醃片刻 放在鋁箔紙上 捲起來 兩端捲緊 入鍋蒸30分鐘  2.取出戳一小口 瀝出汁留用 再放入冰塊水浸泡涼透(皮比較Q) 切片排盤 3.將瀝出的汁加點水 鹽 幾顆紅棗(先用熱水泡軟) 一勺枸杞煮一下待涼加紹酒(或其他酒) 食用前臨在雞肉上浸泡片刻.











什錦如意菜
1.香菇 木耳 金針分別泡軟 香菇水留用 金針剪成兩段 豆乾 紅蘿蔔 筍 黃豆芽 芹菜 醬瓜 豆苗 (十種素材 或其他喜歡的材料 不一定十種) 2.將各種材料 處理好 分別切絲  分別加鹽炒好 再全部一起 加點糖 醬油 麻油 拌炒均勻即可(這是年菜中最受歡迎的菜)

香腸 風雞1.風雞: 大雞腿抹鹽醃一二天 用繩子扎好 掛在通風處數天 至乾硬 食用前 洗淨 抹少許酒蒸熟 撕成絲拌蔥絲蒜絲