鹽水鴨胗 鮮菇豆腐

鹽水鴨胗
材料:鴨胗 八角 丁香 鹽 酒
1.鴨胗切掉一部份筋皮(也可不切掉) 洗淨, 放入滾水汆燙一下瀝出.
2. 放入鍋內加入鹽 酒 八角 丁香(或其他滷料) 及水, 煮滾後用小火煮至適當的軟度即可.

鮮菇豆腐
材料:絞肉 新鮮香菇  豆腐各適量
調味料:醬油 糖 鹽 各適量
1.絞肉加少許醬油拌勻, 鮮菇切片 豆腐切塊.
2.起油鍋爆香蔥段,加入絞肉炒香,放入鮮菇及豆腐續炒一下 加鹽 胡椒及少許水悶煮一二分鐘起鍋.